BIRRA MADE IN GINOSA: LA “FLAG” SI CLASSIFICA PRIMA AL BIRRANOVA BEER FEST
Giovanni Maggi e Nicola Andreula con una delle loro birre artigianali QUOTIDIANO DI PUGLIA 4 AGOSTO 2013 di Nicola NATALE La valutazione delle birre da parte degli esperti a Triggianello (Bari) Partire da Ginosa e prendersi il primo premio producendo birra artigianale. Che consiste guarda caso in altre birre artigianali e una fornitura di malto. E’ la singolare storia di Giovanni Maggi e Nicola Andreula che di lavoro fanno tutt’altro ma sono giunti così oltre la loro passione da accarezzare l’idea di mettere in commercio la loro “flag”. Così chiamata per il nome della contrada ginosina dove la producono, utilizzando non solo fermentatori e serpentine, ma anche software per dosare gli ingredienti rigorosamente naturali. Con tempi e metodiche che annotano certosinamente anche perché, particolare importante, bisogna dichiarare la ricetta seguita per partecipare a questi raduni. E la stessa viene pubblicata sui siti specializzati perché “lo spirito è molto c