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Vigneti Natale: un grappolo di primitivo in Cassano delle Murge (Bari). di Nicola NATALE Produrre vino oggi non é spremere l’uva.  Significa recuperare un rapporto con le nostre campagne, con la nostra terra ed anche farsi delle domande sul modo in cui viviamo oggi.    Su come scegliamo di nutrirci e di produrre quello che usiamo per mangiare e bere.  La sparo grossa: il vino oggi è più un pretesto che un alimento. Un gioco più che una necessità. Quando, agli inizi del 2000, decisi di re-impiantare assieme a mio padre il vigneto a spalliera a sua volta impiantato da mio nonno materno, non pensavo che quella passione mi avrebbe condotto così lontano.  Come per molte altre famiglie di estrazione contadina, era per noi naturale non abbandonare un vigneto le cui uve erano parzialmente acquistate da decenni dalla stessa famiglia.  Un vigneto dal quale noi stessi avevamo sempre ottenuto un primitivo eccellente che si distingueva per il su...

Vinicius e Burlesco, primitivo in purezza nelle versioni dolce naturale (Ginosa) e secco (Cassano). di Nicola Natale Burlesco , il nome origina dal fatto che il colore solitamente violaceo del primitivo, nell'annata 2008, virava insolitamente verso il rosso, facendolo sembrare molto più leggero dei suoi 14°. Invece all'assaggio rivelava il solito carattere potente del primitivo, capace di scaldare il cuore e l'anima. Questo Primitivo viene prodotto da tre generazioni. Impiantò il vigneto ad alberello mio nonno Nicola Mastroserio, poi l'abbiamo reimpiantato noi a spalliera, nello stesso posto in Cassano delle Murge (Ba).  Io stesso ho provveduto a impiantare le barbatelle, un mio zio e un nostro amico a praticare i necessari innesti. Mio padre ha coordinato il tutto. Un terreno carsico e pietroso, in cui le pietre sono state macinate, contribuendo a rendere il terreno ancora più forte, in grado di far reggere alle viti la mancanza totale di irrigazio...