LATERZA, FORNELLO E CENTRO STORICO ISPIRANO ANCHE DA PARIGI. Un nuovo testo teatrale da Silvio Pistone.
QUOTIDIANO DI PUGLIA 24 DICEMBRE 2020 Silvio Pistone versione integrale di Nicola NATALE La voglia di scrivere un testo per il teatro è evidente. L’intento di mettere in evidenza “ il luminoso centro storico di Laterza, insieme alla verde e selvaggia gravina ” altrettanto. E’ questo che si propone il testo scritto da Silvio Pistone dal titolo che non lascia spazio ad equivoci “Gummridd e salszzedd & la Madonna di Laterza” edito da Petit Thé â tre du Bonheur, Paris con una seconda edizione riveduta ed ampliata nel 2020. E’ bene chiarire per chi non mastica il dialetto e la gastronomia pugliese, che gli “gnummridd” (nome ad alta variazione linguistica) sono gli invol tini realizzati con frattaglie e le “salszzedd” piccole salsicce fresche realizzate con carne di manzo ed aromi e rigorosamente arrosto. Ed è l’arrosto al fornello, uno dei beni materiali ed immateriali di Laterza - ben più conosciuto della sua maiolica dai nobili natali celebrata nel Muma, il museo locale inaugu