Post

Visualizzazione dei post con l'etichetta Giuseppe Barbetta Carne Equina Laterza Km 0

LA PRIMA MACELLERIA EQUINA A KM ZERO A LATERZA

Immagine
dall'articolo apparso sul Quotidiano di Lunedì 26 Settembre.  Riproduzione Riservata di Nicola NATALE Giuseppe Barbetta, il primo a mettere un insegna a KM0 sulla sua macelleria a Laterza KM zero, un concetto semplice. Compra dal tuo vicino e fai in modo che il tuo vicino compri da te. Così Giuseppe Barbetta è stato il primo a Laterza ad aprire una macelleria di carne equina esplicitamente a km zero, specializzata in cavallo murgese.   Un cavallo che sulle Murge e soprattutto a Martina Franca ha i suoi allevamenti più consistenti, la cui carne (per tutte le varietà) è stata valorizzata da uno studio dell’Università di Milano commissionato da Nabacarni, una azienda del settore, nel 2009.   “La mia è una nicchia, un completamento dell’offerta esistente - specifica Barbetta, già presidente della locale Confcommercio di Ginosa – la carne locale non può soddisfare tutta la richiesta”. Infatti non è l’alimentazione lo scopo specifico di allevamento del Cavall